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白酒放置100年能喝嗎?

發布時間:2020-06-18 點擊次數:1480

中國白酒,西方人眼中是神奇的液體,除了感嘆于糧食發酵后的芬芳,還以擁有中國白酒為榮。然而會有很多疑問,比如,這酒放了這么多年還能喝嗎?白酒有沒有保質期,會不會過期?

喜歡喝酒的朋友可能會發現在酒瓶上一般看不到保質期的,其實是因為白酒超過10度就已經有消毒殺菌的作用了,所以只要適當的保存好,就不會滋生細菌的。反之,10度以下的酒是需要標注保質期的。

相信大家都聽到過“酒越陳越香”,那么這樣的說法是不是就說明白酒就不會過期了呢?剛講了10度以下的酒都是有保質期的,而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”,很難產生變質的情況,所以就可以長期的儲存。而且,10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用,還有防腐的功效,所以在適合的條件下保存,存放的時間越久,其中的醇和酸就會發生一系列的化學反應,形成脂類物質,“開壇十里香”。

儲藏首先酒體本質要好,頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值,然后需要密封,周圍環境要陰暗潮濕通風,常年恒溫19到21攝氏度。這樣存酒才是正確的,且酒的質量不會發生變化!最佳飲用時間還是在5到15年間,而超過這個時段的白酒一般都不會用來直接飲用,大部分都是用作基酒,用來勾調,使新酒口感更佳!

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