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淺談中國酒文化,固真酒市場前景

發布時間:2022-01-14 點擊次數:911

中國是卓立世界的文明古國,是的故鄉。中華民族五千年歷史長河中,的故鄉。中華民族五千年歷史長河中,和酒類文化一直占據著重要地位。酒文化作為一種特殊的文化形式,在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文化史中,酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

酒文化

中國是世界上最早釀酒的國家之一,也是世界三大酒系的發源地之一。中國的飲酒已經擺脫了單純的食用價值,凝結了人類物質生產與精神創作,上升為一種飲食文化。中國酒文化以其悠久的歷史、博大精深的蘊涵而在世界酒文化之林中獨領風騷,中國酒文化蘊涵豐富、自成體系,具有很大的精神文化價值。

1中國酒文化的起源與發展

中華酒文化起源于酒的釀造,而民間對酒的起源有很多說法,例如儀狄釀酒,相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒,《戰國策》中有這樣的記載"昔者帝女令儀狄作酒而美進之禹。禹飲而甘之遂疏儀狄絕旨酒曰后世必有以酒亡其國者。

現代觀點認為酒是谷物自然發酵的產物,晉代江統《酒誥》:"酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,或云杜康。有飯不盡,委馀空桑,郁積成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方";果酒和乳酒是第一代飲料酒,舊石器時代人們以采集狩獵為生。水果中含有較多糖分,易自然發酵生成果酒;動物乳汁中含有蛋白質和乳糖,也易發酵成酒。商代出現了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術;唐宋開始釀造果酒和藥酒;元代出現了蒸餾法釀制的燒酒技術;明清時期,伴隨著造酒業的進一步發展,酒度較高的蒸餾白酒迅速普及。經過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。

酒歷史

2 中國酒文化的深刻內涵

中國酒文化與禮儀

酒禮,是酒行為的禮節,用以體現酒行為中的貴賤、尊卑、長幼乃至各種不同場合的禮儀規范。有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守,就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量,便不能自制,容易生亂,制定飲酒禮節就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮,深感長輩有責任,于是從古代的書籍中采集了大量的資料,專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的,但對于一般的飲酒者也有一定的意義。

酒文化

中國酒文化與詩文

中華古國是酒的故鄉,也是詩的國度。詩從開始產生,就與酒結下了不解之緣。中國古典文學作品中,酒成為文人經常吟詠的題材,借酒勸世、傲世、消愁、韜晦、放浪名教、表現名士風流成為永恒的主題。數千年來,詩與酒結下了不解之緣。古往今來,在中國詩酒文化形成的過程中,涌現出許多傳誦至今的佳話。多少文人騷客都與酒脫不了干系,因酒而興致勃發,才思橫溢,酒酣墨暢。魏晉時代,曹操的"對酒當歌,人生幾何","何以解憂,唯有杜康",成為廣為傳誦的名句。

3 中國酒文化的現實意義

古往今來,酒文化不論在政治上、經濟上還是社會生活中都起到一定的積極作用。酒文化之所以能在中國乃至世界傳承這么久,足以證明它已成為了人們生活中必不可少之物;但是如果你不能適度地控制,它的作用也可能會適得其反。凡事要有度,這是我們在接受酒文化并將其傳承所應有的態度。酒,在人類文化的歷史長河中,它已不僅僅是一種客觀的物質存在,而是一種文化象征,即酒神精神的象征。在中國,酒神精神以道家哲學為源頭。中華酒文化在不斷發展,物質文明的進步,心態觀念的變遷,社會制度的更迭,成為它變化運行的內在動因;而現代文化的沖擊和外來文化的切入,成為它變化運行的外部環境。在這種內應力和外應力的共同作用下,中華酒的物質內涵、精神觀念、載體結構、功能價值不斷調整變化。

固真酒

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