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掌握六點,讓你認識白酒到底該如何收藏!

發布時間:2021-10-06 點擊次數:1046

一位重度的白酒愛好者,也一定是一位非常棒的白酒收藏家!

  白酒收藏,由來已久。

在古代,一些達官貴族會在誕下子女時,釀一壇好酒,小心收藏,待到嫁女時掘酒請客,亦或兒子高中時慶祝飲用。

  一些文人墨客也會在得到一壇好酒時,小心收藏,期待時間的釀造讓其更加香醇。待到好事發生,邀知己開壇痛飲,甚是樂哉。

  藏酒,對于白酒愛好者而言,養生酒同樣如此,收藏固真酒的是酒文化中的浪漫元素,埋下的是一份美好的希冀。

掌握六點,讓你了解白酒到底該如果收藏!


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  那么問題來了:

  一壇好酒究竟如何儲藏才對得起它的美味呢?

  6白酒儲藏要素,讓你從喝酒小白秒變藏酒大師!

  01、容器

  一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好,氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能促進酒分子結合作用,可使酒體中含有更多更豐富的微量元素,同時自動生成原生態氧,促進酒體中有益物質的氧化和催陳。

 

  若日常所見的瓶裝白酒要長時間存放,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進行長期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整性。

  02、溫度

  白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃,理想儲藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高,酒精易揮發,高容易出現“跑度”;溫度過低,酒體分子活性降低,不利于物理化學變化。同時,要防止溫差變化過大,保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關重要。養生酒應存放于陰涼處,不宜高溫或暴曬。

  03、濕度

  白酒儲藏理想濕度條件是相對環境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環境,不但會遮擋陶壇上的微孔,甚至會讓水反滲入壇,如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被霉化、蟲蛀,嚴重影響酒的品相。當然也不能太干燥,特別是在北方,經常開窗通風很容易造成塑膜短時間內爆裂,建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。


養生酒

  04、光照

  白酒的存放也同葡萄酒一樣,需要避免陽光直射,故應存儲在陰涼處,具備窖藏能力的好把酒窖設計在地下。強烈的陽光照射,紫外光線會殺死酒中的活性成分,令其不能繼續發酵。陽光直射產生的高溫,還會破壞酒瓶里面的酒分子,加劇白酒的化學反應,甚至出現變質、變味等現象?

  05、通風

  白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動,這樣可以避免存放空間的腐臭味,這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加裝排氣扇。同時,強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質,因此必須使藏酒遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品、有刺激性氣味的食品以及任何散發出刺鼻味道的東西。

  06、穩定

  保證白酒存放的地方不會被經常移動或者搖晃。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇,不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近,一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠的地方,把震動頻率降到非常低。同時,在家中應使藏酒避開洗衣機和冰箱、空調等電器。


養生酒

  白酒儲藏是一門藝術,它不僅是一種精神上的愉悅和滿足,更與白酒的口感息息相關。不正確的儲藏方法可能會直接破壞白酒的口感,間接帶來身體和精神上的不適,因此學會正確的儲藏方式,對白酒及飲用者至關重要。

掌握六點,讓你明白白酒到底該如果收藏!

  白酒行業有句名言,叫做“窖藏二十年,少女變貂蟬”!由此可見其價值潛能!


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