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紅酒文化起源與知識,你了解嗎?

發布時間:2020-11-12 點擊次數:1417

常有人問,為何要喝紅酒?為時興?品味?健康?還是生活?別的酒水沒法滿足要求嗎?讓我們聽下專業鑒人員的說法:

紅酒因種類、土壤、釀酒工藝及天氣等要素的差別,各原產地釀出的酒都有其特有的口味,帶來所有人的視覺效果、嗅覺及味覺體會也不同樣。清除僅僅為了更好地表明身份或顯擺而追求完美高價酒外,某些知名紅酒莊園或釀酒廠的好年份酒價錢較高的原因有三:


一、是這種酒釀造出來的好口味與口味,幾百年來全是很多人相互的偏愛


二、是依據經濟學原理,相同年份釀造的酒喝下一只少一只,提供低于要求時,價錢自然增漲


三、是這種珍貴美酒通常要長期儲放來完善,伴隨著時光流逝,轉化愈來愈完美,價錢也就愈來愈貴。


某些專家或有長期鑒酒經驗的人的確可從酒的色調看得出年份,從香氣聞出葡萄酒品種,從口味發覺紅提的質量指標,發覺能用十分十分的修飾詞來切合味兒和口味。全部鑒酒過程好似盤玩珍奇寶物通常,玩味再三。

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如今許多人實際上不明白紅酒,大部分人喝的是通常紅酒加雪碧加青檸檬,通常是搖著酒盅一杯一杯地比酒勁。真實懂酒的人員喝一杯“飲少些,但好些”是食用紅酒的幾句不朽俗語。因為紅酒是自然和時間完美結合后的佳釀,它需要品飲者的足夠耐心。


紅酒知識之啟瓶


它是一類雅致且有相應方法的姿勢。通常先要將酒讓顧客觀看,并說出酒的原產地和年份,展示面應使顧客直觀地看到酒的標識。最常見的開蓋專用工具是一柄帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開蓋時先用小刀從瓶塞外凸處將密封劃開,去除上方部分。然后指向管理中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞,然后扣緊瓶塞,進而平穩地將把手緩緩拉起,將軟木塞拉出;當木塞快脫離瓶塞時,應將瓶塞輕輕拉出,這樣就不會發出大的響聲——全部開蓋過程中都應盡量保持安靜。開蓋取出軟木塞,讓顧客看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,該瓶酒很可能會因保存不當而變質。顧客還可以聞聞軟木塞有無異味,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤后,才可以正式倒酒。

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紅酒知識之斟酒方法


倒酒時應先從主人的右方起依次給顧客斟酒注意女士、長者優先。倒酒時應讓每位顧客都能看到酒的標識。酒杯總是放在顧客的右邊,所以倒酒也是從顧客右邊倒。


倒酒時,通常白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量,紅酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯,更沒法觀色聞香,應給聚集在杯口的酒香留相應的空間,使酒的芳香在此縈繞不散。


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