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酒是天然產物嗎?

發布時間:2020-10-22 點擊次數:1177

酒是天然產物?

不同于4大發明,最開始的酒算不上一類真真正正實際意義上的大家造就。有句話稱為“酒與乾坤同時”,有點浮夸了,但是也是想表述酒剛開始是自然發醇的產物。大家為此為靈感,根據效仿與不斷提升,在悠長的全過程中總算產生了之后大家常說的酒。


還記得我兒時在《天方夜譚》中就曾看過相近故事,說自己飄泊來到一幢荒島,以采拾野果子謀生,發覺海島的小猴子一直一幅爛醉如泥的樣子,很怪異,就悄悄追蹤他們,才發覺這些野小猴子們把採摘的新鮮水果儲藏在一處,時間一久趕不及吃,果實不經意中發醇成美味可口的酒液,變成小猴子們的珍釀


最開始初始的酒以果酒、乳酒為主導,由于新鮮水果和動物乳汁上都帶有糖分,極易發醇成酒。

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為了更好地制酒才種糧?


一般 實際意義上的觀點覺得在農耕文明剛開始后,擁有余糧,大家才剛開始真真正正地制酒??梢彩怯袑W者覺得,大家最開始剛開始有目的地栽種糧食作物,便是為了更好地制酒。這一思路還蠻有趣的,也是國外較為時興的觀念。根據是遠古時代實際上大家的關鍵食材來源于是肉類食品,并非谷類,因此為了更好地填飽肚子集中栽種谷類也并并不是那麼有說服力。


自元代剛開始,我國擁有蒸餾酒和蒸餾器的有關記述,聽說,中國是世界上最早運用微生物菌種酒曲制作制酒的國家,也是最開始運用蒸餾技術性造就蒸餾酒的國家,大約比西方純糧白酒如威士忌等也要早1000年。


純糧白酒


傳統的中國酒可大概分兩大類:發酵酒和蒸餾酒。


發酵酒即釀造酒,包括黃酒、奶酒、米酒等。


純糧白酒我認為,簡單直接地了解,比發酵酒多的是一個蒸餾純化的全過程。先歷經釀造,后進行蒸餾后冷卻,根據蒸餾這一工藝,產出一類比原發醇產物酒精濃度更高的飲品,這種高酒精度的飲品酒雜質含量少、純度高,可在常溫下長期保存。

世界名酒中純糧白酒分量很重:白酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒……他們都有很強的地域文化特色,所謂一方水土養一方人,一方人造一方風味獨特的酒。國外純糧白酒多采用木桶釀造,并會添加香料或調色焦糖,因此會呈現出各種不同的顏色。而國內的純糧白酒,一般使用陶缸泥窯釀制,因此酒呈現出無色透明的狀態。


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