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為什么說白酒沒有保質期,又應該儲存在什么地方

發布時間:2020-09-29 點擊次數:1241

白酒為什么不標保質期?


酒精自身就除菌。歷經科學試驗,一些危害微生物菌種即便 在酒精濃度10%的液體里,也不可以生長發育繁育,不造成有害物。


度數高的白酒化學反應會十分小,再加上如今密封技術發達,因此不用標明保質期。


某些低度白酒不宜長期性儲放,由于就算純糧酒密封性再好,也會由于長期儲放而“透氣性”,造成 酒精揮發微生物菌種繁育,使酒“變味”。

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為何白酒是陳的香?


白酒的成分比較復雜,權威專家們歷經很多年研究早已了解純糧酒中釋放香氣的化學物質是乙酸乙酯??墒?,基酒中乙酸乙酯的成分很少,反過來,某些醛、酸化學物質許多 ,這種化學物質不僅沒有香氣,還會刺激喉嚨,因此新釀的酒會十分難喝。


歷經儲放后酒里的醛、酸等化學物質不斷的氧化和揮發,而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,使酒質醇厚,造成酒香,因此有人也會說酒是有生命的,每天都在變化。但變化的速度慢,有的名酒往往需要儲放幾十年的時間,才能使口感達到最佳。我們熟知的茅臺酒從釀造到出廠就需要五年時間。


現在有某些純糧酒在加工過程中,都是會添加香辛料、香辛料。因此很有可能會在您長期存儲后,香辛料、香辛料產生變化,酒的味道也會產生變化。


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白酒如何儲存?


通常情況下,如今的純糧酒在設計過程上都會出現盒子或者密封性的壇子存儲,通常情況下有了這層防護以后放進一個角落少見光的地方就可以了。


可是,我們也要注意,由于純糧酒密封性好了,才不會漏酒,現代的密封性手段基本禁不住高溫和潮濕環境,因此環境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放進比較濕或者溫度超過40度的地方。


另外,某些儲放超過三年的酒,要定期檢查一下瓶蓋,某些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。


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