難喝的酒，難得的情懷

每晚小酌一杯不叫酒癮，那叫情懷。為什么人喜歡這種帶著苦味的飲品呢？眾所周知情感的發泄是一個過程的，需要一些誘因才會爆發出來。走在路上忽然耳邊一首熟悉的音樂，看著手機忽然而來的一段文字，喝著咖啡朋友說的一個故事，都忽然帶你進入你自己個昨日。而這些都比不過一杯酒，酒中的自己仿佛放開自己所有的約束，自己的錯誤敢承認了，不敢做的事敢去做了。失去了理智那就是情緒在帶動了。我們總能想出各式各樣的理由，就為了能小酌一杯，愛酒的人更愛品酒，每一杯酒都有它的故事，等著你去聆聽，只要你用心品嘗，它都會把它的故事告訴你，或是釀造歷程、或是儲藏地點、質變經歷……

談白酒為什么會上癮，這和白酒的成分有密切關系。

    這其中對白酒上癮的關鍵物質叫乙醛，經常飲用含游離狀態乙醛的酒，能養成“酒癮”（游離狀態就是如油在水中），也就是這個問題的答案。在白酒生產發酵不正?；蛘咴嫌忻棺儸F象時，會產生游離狀態的乙醛和丙烯醛，丙烯醛對人體危害巨大。微量的乙醛會與乙醇及酒中的揮發酸形成不良氣味的物質，使酒產生辣味。固真酒使用了低溫過濾膜技術，能把大量的雜質醇過濾掉，好喝不上頭。