酒店渠道現今沒落的酒業渠道

場景化的應用是白酒品牌引領消費者一個非常重要的屬性，而場景化的實現一般是通過到酒店吃飯來達成的，國人在餐飲消費這一塊具有非常大的熱情。是以，在酒店做白酒產品陳列及其他包量政策在某一階段成為酒企及經銷商開拓市場的主力手段。

酒店渠道曾伴隨著皖酒的崛起而成為快速占據市場的強力手段——酒店盤中盤模式，曾經一手拿幾十萬，一手買斷一個酒店的瘋狂操作，在多渠道共振發力，商超模式成為主流的時代里逐漸消亡。但不可否認的是，在現階段的市場開發中，酒店渠道還是占據一定的比重，具有引領消費氛圍的屬性。隨著市場發展，一個區域的B、C類酒店數量變得十分可觀，酒企在開發區域市場時需要投巨額費用，在加上商超類陳列及聯營體相關費用，讓酒企在有限費用中選擇渠道上的投入十分頭疼。

數字化商業模式早已在餐飲外賣興起的時候，就對部分小型餐飲店造成沖擊，而此次疫情更是暫停了餐飲行業的堂食文化，沒有顧客就沒有消費和動銷。疫情過后，消費者普遍更傾向于具有私密性、人流量少、環境優雅的私房菜館或者包廂形式。