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調配雞尾酒需要哪六大基酒?

發布時間:2020-04-21 點擊次數:2286

雞尾酒的制作由基酒加輔料加裝飾物構成,因此調配雞尾酒,選對基酒很重要,今天我們一起來了解雞尾酒的六大基酒是什么吧!

調制雞尾酒的六大基酒是:杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龍舌蘭酒(Tequila)。

杜松子酒(Gin),又名金酒,最先由荷蘭生產,在英國大量生產后聞名于世,是世界第一大類的烈酒。

金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒,而金酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。

據說,1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國繼承王位,于是杜松子酒傳入英國,英文叫Gin金酒,受到歡迎。

金酒不用陳釀,但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀,從而使酒液略帶金黃色。金酒的酒度一般在35一55之間,酒度越高,其質量就越好。

比較著名的有荷式金酒、英式金酒和美國金酒。

金酒.jpg

威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料,經發酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料,主要生產國為英語國家。

威士忌酒的分類方法很多,依照威士忌酒所使用的原料不同,威士忌酒可分為純麥威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麥威士忌等;按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間,它可分為數年到數十年等不同年限的品種;根據酒精度,威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒;但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產地和國家的不同,可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。

白蘭地Brandy的譯音,它是以水果為原料,經發酵、蒸餾制成的酒。

白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地,應加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料。

它是由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體,一般更會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果,市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。

伏特加.jpeg

朗姆酒以叫糖酒,是制糖業的一種副產品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再經發酵、發餾,在橡木桶中儲存3年以上而成。

龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”,是墨西哥的特產,被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮,此酒以產地得名。

龍舌蘭是一種龍舌蘭科的植物,通常要生長12年,成熟后割下送至酒廠,再被割成兩半后泡洗24小時,然后榨汁,汁水加糖送入發酵柜中發酵兩天至兩天半,然后經兩次蒸餾,酒精純度達104proof一106proof,此時的酒香氣突出,口味兇烈。

再放入橡木桶陳釀,陳釀時間不同,顏色和口味差異很大。

相信大家已經對雞尾酒的六大基酒有所了解,大家不妨搜索一些雞尾酒調制方法,在家也能調制出一杯好喝的雞尾酒。

懶得調制的朋友,可以嘗試一下固真養生酒,選用富含營養價值的養生食材釀制而成,每一瓶都是佳釀。

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