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白酒中的絮狀物

發布時間:2019-11-12 點擊次數:1941

很多人對白酒的認知是無色透明液體,如果白酒中出現了絮狀物,那么這瓶白酒則會變渾濁,這是一瓶假酒,一瓶有問題的酒。

白酒

但其實不然,有絮狀物的酒不一定是壞酒,且待小編為你解說一二。

白酒中的絮狀物在酒的行業中被稱為棉花浮子,它的存在一般分為兩種情況——可逆混濁和不可逆混濁。

可逆渾濁即可以恢復清澈,這種白酒一般生產在冬季,在冬季,高含量的谷類酒或純谷類酒很容易產生絮狀物。

白酒中含有多種乙酯,如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯、月桂酸乙酯、肉豆蔻。這些酯在白酒中遇冷時會出現白色絮狀物,不僅如此,而且結晶狀態也不同。

白酒放在溫暖的環境中一段時間后,絮狀物會溶解在白酒中,白酒會恢復到透明狀態。可逆混濁中的絮凝劑,就像水的結冰一樣,是一種對人體絕對無害的自然現象。

而酒精勾兌的酒,沒有絮狀物,通過實驗檢查可知,食用酒精中未檢出引起絮凝的所有物質,所以即使在冬季,純酒精酒也不會出現絮凝現象。

白酒中的絮狀物的另一種情況是不可逆渾濁。一般來說,當絮凝劑是可逆混濁時,可以得出這樣的結論:在這瓶酒中釀造純谷物的可能性很高,但也間接地證明了該瓶中自然產生的香氣物質非常豐富,是好酒的象征。

但當絮狀物不可逆轉時,這瓶酒很可能不合格,所以不要購買。

另外,酒、啤酒,如果有絮狀物,就不正常了,不推薦飲用。

由于我國還沒有全面推廣絮狀物,白酒中的絮狀物會讓消費者誤認為是假酒,因此很多生產商家都會對此進行處理。

固真酒,采用固真獨特的三大工藝釀制而成,使養生食材與基酒更加深度融合而成。固真酒,每一滴都是糧食的精華,適合喜愛健康養生品酒的伙伴。

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