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白酒的冷知識,你懂多少?

發布時間:2019-11-04 點擊次數:1844

中國的酒文化貫穿了中國上下五千年的歷史,早在8000年前的新石器時代就出現了釀酒技術,也有傳言是在在舜時代,杜康創造了酒。

而中國的白酒因其無色而稱之為白酒,在歷史上,它亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。

那么白酒的冷知識,你懂多少?

一、酒精勾兌酒也別有一番風味。有很多人都很討厭往酒里勾兌酒精,人們認為其口感不如純糧食酒,并且酒精勾兌酒是假冒偽劣。但其實你不知道的是,只要勾兌的技法和工藝手法好,酒精勾兌的酒也會有一股醇香的酒香,口感順滑,別有一番風味。

二、純糧食酒不一定都好喝。很多人都喜歡喝純糧食酒,認為純糧食酒一定好喝。但酒的口感好喝與否,和釀造的原料有關,還和釀造的工藝,以及后期處理的方法都有很大的關系,而且同樣的工藝,用不同的糧食,釀出的白酒,口感也會相差很大。若是任何一個環節沒做好,都會影響最后白酒的品種和口感,所以不是所有的糧食酒都好喝。

三、白酒的年份并不是越久越好喝。有的白酒,存放的時間越久,味道越好喝,但必須是好的糧食酒,而且存放的容器和環境都很合適。

四、顏色發黃的不一定是老酒。很多人認為白酒的顏色越黃,酒越老,價格越貴,越好喝。但顏色發黃的酒不一定就是老酒,酒之所以會發黃,是因為酒里的糠醛含量,隨著存時間變長而增多,顏色就逐漸發黃,但像清香型的白酒因為酒體純凈,難以發黃。真正的老酒,顏色是微黃泛綠。

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